Barszcz biały

Polonia Market Online Shop
23.03.2025

Barszcz biały

Barszcz Biały to obok żurku jedna z najpopularniejszych zup wielkanocnych w Polsce!
Choć wyglądają podobnie, są między nimi wyraźne różnice: Barszcz Biały robiony jest na zakwasie pszennym i ma łagodniejszy, lekko kwaskowaty smak. Tradycyjnie podawany jest z białą kiełbasą, jajkiem i ziemniakami.

Podobnie jak żurek, Barszcz Biały znany jest od średniowiecza.
Spożywany był przez biedniejszą część społeczeństwa, a bez mięsa uważany jest za tradycyjne danie postne, które jest sycące i smaczne. Zakwas jest kluczem do tego przepisu i nadaje mu typowy smak.

Składniki (dla 4 osób)

  • 1 litr zakwasu pszennego (Zakwas na barszcz biały)
  • 1 litr wody lub bulionu
  • 300 g kiełbasy białej
  • 100 g wędzonego boczku lub szynki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 łyżki śmietany (opcjonalnie)
  • 2 jajka na twardo 🏠
  • 3 duże ziemniaki 🏠
  • sól
  • pieprz

🏠 Składniki, które już masz w domu

Przygotowanie:

  1. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni z posiekaną cebulą.
  2. Dodać białą kiełbasę i krótko podsmażyć.
  3. Zalać bulionem lub wodą, dodać liście laurowe, ziele angielskie i czosnek (w całości lub posiekany).
  4. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do zupy. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
  5. Powoli dodawać zakwas pszenny, cały czas mieszając.
  6. Dodać majeranek i dusić przez kolejne 10 minut.
  7. Wyjąć kiełbasę, pokroić w plasterki i dodać do zupy.
  8. Doprawić do smaku solą, pieprzem i śmietaną.

Podanie:

Podawać z połówkami jajek, w towarzystwie świeżego chleba lub bochenka chleba jako miseczki do zupy!

Smacznego! 🐣🥰

Składniki na Barszcz biały
Biała kiełbasa
Nie masz czasu na gotowanie? Nie ma problemu - u nas znajdziesz również gotowy Barszcz biały!
Więcej polskich artykułów wielkanocnych

Wszystkie składniki potrzebne do białego barszczu znajdziesz tutaj!
Zamów teraz z wygodną dostawą do domu!
Twój polski online supermarket w Niemczech


Przepisy