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Bohnenpaste
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Bohnenpaste
Pasta z bobu ist ein cremiger, würziger Aufstrich aus gekochten Saubohnen (Bób), der in Polen vor allem im Sommer zubereitet wird, wenn frischer Bób Saison hat. Die Bohnen werden meist mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl oder Butter und frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie püriert. Heraus kommt ein gesunder, leicht nussiger Brotaufstrich, der sowohl kalt auf frischem Brot als auch als Dip zu Gemüse schmeckt.
Saisonales Sommergericht: Frischer Bób hat in Polen von Juni bis August Saison. Dann wird er oft auf Märkten frisch verkauft, noch in der Schote.
Snack-Kultur – In polnischen Familien und Freundeskreisen ist Bób ein typischer „Fernseh- oder Bier-Snack“, ähnlich wie Erdnüsse oder Chips, nur gesünder.
Wie isst du Bób? Mit oder ohne Schale? Junge Bohnen können samt Schale gegessen werden, ältere werden meist geschält, da die Hülle fester wird.
Zutaten:
- 300 g Bób (frisch oder gefroren)
- 100 g Feta
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Esslöffel Olivenöl
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 1 gestrichener Teelöffel Knoblauch-Kräuter-Gewürz (z.B. für Butter)
- Eine große Handvoll frischer Dill
🏠 Zutaten, die Sie bereits zu Hause haben
Zubereitung:
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Bohnen kochen: Die Saubohnen in leicht gesalzenem und leicht gesüßtem Wasser (1 gestrichener Teelöffel Zucker) weich kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
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Mixen: Geschälte Saubohnen, Fetakäse, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Knoblauch-Kräuter-Gewürz, frisch gemahlenen Pfeffer und gehackten Dill in den Mixer geben.
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Mixen: Mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Wer eine cremigere Konsistenz bevorzugt, gibt 1–2 Esslöffel Olivenöl oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
Bohnenpaste schmeckt hervorragend auf Brot, Croutons, als Aufstrich für Wraps oder als Beilage zu Salaten.
Smacznego! 💚
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