Ekspresowe Pączki z Kremem Mascarpone

10.02.2026

Ekspresowe Pączki z Kremem Mascarpone

W powszechnym przekonaniu statystyczny Polak w Tłusty Czwartek zjada od 2 do 3 pączków. To bezpieczna liczba, ale bazując na naszym przepisie, wiemy jedno: te statystyki zostaną szybko zweryfikowane przez rzeczywistość Twojej kuchni!

Sekretem pączków przygotowywanych w domu z produktów dostępnych w Polonia Market jest ich autentyczność i lekkość. Wybierając mąkę typ 400 i 500, prawdziwą kwaśną śmietanę oraz wysokoprocentową śmietankę 32%, masz pełną kontrolę nad smakiem i jakością swojego wypieku.

Dlaczego pączki z naszego przepisu cieszą się taką popularnością?

Puszysta struktura: Połączenie dwóch rodzajów mąki i kwaśnej śmietany gwarantuje delikatność, której trudno szukać w produktach robionych na dużą skalę.
Idealny krem: Zastosowanie gęstego mascarpone i prawdziwej śmietanki tworzy stabilną, aksamitną masę. Dodatek szczypty soli w kremie to profesjonalny zabieg, który doskonale balansuje słodycz wanilii.
Technika smażenia: Dzięki dodatkowi spirytusu, pączki smażą się optymalnie, zachowując swoją lekkość i sprężystość.

Wybierając domowe przygotowanie z produktami z naszego sklepu, stawiasz na smak, który znika z talerza znacznie szybciej, niż przewidują to jakiekolwiek statystyki. Kiedy pączki są świeże, chrupiące i wypełnione po brzegi kremem mascarpone, liczba "2 lub 3 sztuki" staje się jedynie skromnym początkiem degustacji.

Szybkie, puszyste i obłędnie kremowe.

Składniki:

Ciasto:

Mąka: 1 szklanka mąki pszennej typ 400 + 1 szklanka mąki pszennej typ 500
Nabiał: 200 g kwaśnej śmietany (18% lub 30%)
Jajka: 2 sztuki
Dodatki: 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki cukru pudru, szczypta soli
Sekretny składnik: 1 łyżeczka spirytusu (zapobiega chłonięciu tłuszczu)
Do smażenia: Olej roślinny lub smalec

Krem waniliowy:

500 ml schłodzonej śmietanki 32%
250 g serka mascarpone
4 czubate łyżki cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego (lub ekstrakt z wanilii)
1/2 łyżeczki soli (dla przełamania słodyczy)

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiej do miski razem z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce połącz "mokre" składniki: jajka, kwaśną śmietanę, cukier pudru, sól oraz spirytus. Wlej masę do mąki i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
Formowanie: Blat podsyp lekko mąką. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1 cm. Za pomocą szklanki wycinaj krążki.
Smażenie: W szerokim garnku rozgrzej sporą ilość tłuszczu (pączki muszą swobodnie pływać).
Wskazówka: Sprawdź temperaturę, wrzucając kawałek ciasta – jeśli od razu wypłynie i zacznie skwierczeć, olej jest gotowy. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor. Wyjmij i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Krem: Mocno schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z mascarpone, cukrem pudrem, wanilią i solą. Masa powinna być gęsta i stabilna.
Składanie: Gdy pączki całkowicie wystygną, przekrój je wzdłuż na pół. Za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki nałóż solidną porcję kremu.

Nasze wskazówki dla Ciebie:

Temperatura składników: Do ciasta najlepiej użyć składników o temperaturze pokojowej, ale śmietanka i mascarpone do kremu muszą być bardzo zimne, żeby dobrze się ubiły.
Wykończenie: Przed podaniem możesz posypać pączki dodatkowym cukrem pudrem lub udekorować świeżymi owocami (np. malinami), które świetnie komponują się z kremem.

Smacznego! 💛