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Die Sülze „auf dem Kopf“
Wissen Sie, warum Geflügelsülze oft in kleinen Tassen oder Muffinformen zubereitet wird?
In der höfischen Tradition galt Aspik (Gelee auf Basis klarer Brühe) als äußerst elegantes Gericht. Um die Sülze effektvoll zu servieren, taucht man die Form kurz in heißes Wasser und stürzt sie dann mit einer schwungvollen Bewegung auf den Teller. So landen die Dekorationen, die wir zuerst auf den Boden gelegt haben (wie das Ei oder Karottenmuster), ganz oben und bilden eine farbenfrohe Kuppel. Deshalb wurden sie in alten Kochbüchern oft als „Juwelen in Gelee“ bezeichnet.
Eine leichtere, schnellere und äußerst effektvolle Alternative zu den traditionellen Schweinepfoten.
Zutaten:
Zubereitung:
Serviervorschlag:
Geflügelsülze liebt Säure. Servieren Sie sie mit etwas Essig (Tafelessig oder Apfelessig) oder frischem Zitronensaft beträufelt. Sie schmeckt hervorragend zu Meerrettich oder Sauce Tartare und natürlich mit einer Scheibe frischem Bauernbrot mit Butter.
Smacznego! 💛
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Geflügelsülze zu Ostern (Hähnchen-Aspik)
Eine leichtere, schnellere und äußerst effektvolle Alternative zu den traditionellen Schweinepfoten.
Geflügelsülze liebt Säure. Servieren Sie sie mit etwas Essig (Tafelessig oder Apfelessig) oder frischem Zitronensaft beträufelt. Sie schmeckt hervorragend zu Meerrettich oder Sauce Tartare und natürlich mit einer Scheibe frischem Bauernbrot mit Butter.
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