Góralska siekanka z jajkiem sadzonym

Polonia Market Online Shop
14.10.2025

Góralska siekanka z jajkiem sadzonym

Góralska siekanka z jajkiem sadzonym

Na Podhalu siekanka była potrawą pasterzy i górali – robiło się ją z tego, co było „pod ręką”: ziemniaków, kapusty i kawałka słoniny.

Na Podhalu siekanka była potrawą pasterzy i górali – robiło się ją z tego, co było „pod ręką”: ziemniaków, kapusty i kawałka słoniny. Jadano ją na co dzień, często właśnie z jajkiem sadzonym albo zsiadłym mlekiem. Była nazywana też „jedzeniem biedoty”, ale miała jedną zaletę – była tak pożywna, że wystarczała góralowi na cały dzień ciężkiej roboty w polu czy w lesie.

Składniki (na 4 porcje):

  • 1 kg ziemniaków
  • 400 g kapusty kiszonej (może być pół na pół ze świeżą)
  • 150 g boczku wędzonego lub słoniny
  • 1 cebula
  • sól, pieprz, majeranek do smaku
  • olej lub smalec do smażenia
  • 4 jajka (do podania sadzone)

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i ugnieć (nie na gładkie puree – mają zostać kawałki).
  2. Kapustę kiszoną posiekaj i ugotuj osobno (jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz wcześniej).
  3. Boczek lub słoninę pokrój w kostkę, wytop na patelni, dodaj posiekaną cebulę i zrumień.
  4. Wszystko razem połącz: ziemniaki, kapustę, boczek z cebulą. Dopraw solidnie pieprzem i majerankiem.
  5. Podawaj gorące, koniecznie z jajkiem sadzonym na wierzchu.

Smacznego! 💛

Skladniki
Góralskie specjały

Na Podhalu siekanka była potrawą pasterzy i górali – robiło się ją z tego, co było „pod ręką”: ziemniaków, kapusty i kawałka słoniny.


Przepisy