Karp Smażony

Polonia Market Online Shop
11.12.2024 Swiateczne Gotowanie Kategorie

Karp Smażony

Karp Smażony to jeden z głównych elementów polskiego stołu wigilijnego. Karp jest tradycyjnie panierowany i smażony na maśle lub oleju na złoty kolor. Ten przepis zachowuje klasyczne przygotowanie, które jest proste, ale niezwykle aromatyczne.

Symbolika karpia:
Karp jest postrzegany jako symbol szczęścia i dobrobytu. Wiele rodzin tradycyjnie przechowuje łuski tej ryby w swoich portfelach - zwyczaj ten ma przynieść szczęście finansowe w nadchodzącym roku.

Składniki (dla 4 osób)

  • 1 świeży karp (ok. 1,5 kg, wypatroszony i pokrojony na porcje)🏠
  • Sok z jednej cytryny🏠
  • Sól i pieprz (do smaku)🏠
  • 100 g mąki pszennej
  • 2 jajka🏠
  • 150 g bułki tartej
  • Olej lub masło klarowane (do smażenia)
  • Świeża pietruszka (do dekoracji)🏠

🏠 Składniki, które masz już w domu

Przygotowanie:

Przygotuj karpia:

  1. Oczyść rybę: Dokładnie umyj karpia, usuń resztki śluzu ze skóry i osusz. Pokroić na porcje (ok. 4-6 sztuk).
  2. Przyprawianie: Skropić kawałki ryby sokiem z cytryny i obficie doprawić solą i pieprzem z obu stron. Odstawić na co najmniej 30 minut, aby aromat się wchłonął.

Przygotować panierkę:

  1. Przygotować stanowisko do panierowania: Umieść mąkę, roztrzepane jajka i bułkę tartą w osobnych płytkich miskach.
  2. Panierować rybę: Obtocz każdy kawałek karpia najpierw w mące, następnie w roztrzepanych jajkach, a na koniec w bułce tartej, aż do uzyskania równomiernej panierki.

Usmaż karpia:

  1. Rozgrzać patelnię: Rozgrzać dużą patelnię z odpowiednią ilością oleju lub masła klarowanego (patelnia powinna być dobrze przykryta).
  2. Smażyć: Smażyć kawałki karpia na średnim ogniu przez ok. 4-5 minut z każdej strony, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Nie smażyć na zbyt dużym ogniu, aby panierka się nie przypaliła, a ryba była ugotowana.
  3. Pozostawić do odsączenia: Umieść gotowe kawałki na papierze kuchennym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Podawać:

  1. Podawać: Ułóż usmażonego karpia na półmisku i udekoruj świeżą natką pietruszki.
  2. Dodatki: Karp Smażony tradycyjnie podawany jest z ziemniakami i Kapustą z Grzybami lub Buraczkami z Chrzanem.

Porady:

  • Świeży karp: Upewnij się, że używasz świeżego karpia, w przeciwnym razie smak będzie osłabiony.
  • Marynowanie: Aby uzyskać bardziej intensywny cytrynowy smak, karpia można również marynować przez noc w lodówce z sokiem z cytryny i przyprawami.
  • Wegetariańska alternatywa: Jeśli ryba nie jest pożądana, karpia można zastąpić seitanem lub inną opcją bezmięsną.

Smacznego! 🐟

Składniki na Karp Smażony
Pomysły na prezenty