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Kartoffel-Pączki – góralsche Spezialität

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14.10.2025 Polnische Rezepte & Gerichte

Kartoffel-Pączki – góralsche Spezialität

Kartoffel-Pączki – góralsche Spezialität

In Podhale wurden solche Krapfen nicht nur am Faschingsdonnerstag gebacken. 

In Podhale wurden solche Krapfen nicht nur am Faschingsdonnerstag gebacken. Sie waren auch in den Herbst- und Wintermonaten beliebt, da die Kartoffeln dem Teig Feuchtigkeit und Lockerheit verliehen. Sie wurden oft pur gegessen, ohne Füllung, nur mit Puderzucker – eine einfachere Version der Krapfen, die wir heute kennen.

Zutaten (für ca. 12 Stück):

• 500 g gekochte, abgekühlte Kartoffeln

• 250 g Weizenmehl

• 30 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)

• 2 Eier

• 50 g Butter

• 2 EL Zucker

• 1 Prise Salz

• Öl zum Frittieren

• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Kartoffeln durch eine Presse drücken oder fein zerstampfen.
  2. Hefe in etwas warmer Milch mit 1 EL Zucker auflösen und gehen lassen.
  3. Kartoffeln, Mehl, Eier, Butter, Zucker, Salz und den Vorteig mischen und zu einem Teig verkneten. 1 Stunde gehen lassen.
  4. Kleine Pączki formen und in heißem Öl goldbraun ausbacken.
  5. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Smacznego! 💛

Zutaten
Góralskie specjały

In Podhale wurden solche Krapfen nicht nur am Faschingsdonnerstag gebacken.


Rezepte