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Kluski
Kluski Śląskie
Kluski Śląskie sind eine traditionelle Spezialität aus der schlesischen Küche. Diese weichen, leicht elastischen Kartoffelklöße mit ihrer typischen Vertiefung in der Mitte sind eine beliebte Beilage zu deftigen Fleischgerichten wie Rinderrouladen (Rolada Śląska) oder Gulasch, oft serviert mit Rotkraut (Modra Kapusta) und einer reichhaltigen Soße.
Die Vertiefung in der Mitte ist nicht nur dekorativ – sie sorgt dafür, dass die Klöße mehr Soße aufnehmen können. Ein echter Genuss!
Ein Symbol der schlesischen Küche – Kluski Śląskie sind so beliebt, dass sie oft bei Familienfesten und Sonntagsessen auf den Tisch kommen.
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln 🏠
- 250 g Kartoffelstärke
- 1 Ei (optional) 🏠
- Salz
🏠 Zutaten, die Sie bereits zu Hause haben
Zubereitung:
Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln schälen, kochen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen.
- Abkühlen lassen, damit die Stärke besser bindet.
Teig vorbereiten:
- Die Masse in eine Schüssel geben und glattstreichen.
- Ein Viertel der Kartoffeln entfernen. Den freien Platz mit Kartoffelstärke füllen.
- Die entfernten Kartoffeln zurückgeben, nach Belieben das Ei hinzufügen und mit einer Prise Salz würzen.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Kluski formen:
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit dem Finger eine Vertiefung in die Mitte drücken.
Kluski kochen:
- In leicht gesalzenem Wasser sanft kochen, bis die Klöße an die Oberfläche steigen (ca. 5 Minuten).
Servieren:
- Die Kluski als Beilage zu deftigen Fleischgerichten servieren und mit Soße übergießen.
Tipp:
Kluski Śląskie schmecken auch am nächsten Tag angebraten in Butter und mit Speckwürfeln verfeinert!
Smacznego! 🥰
Zutaten für Kluski Śląskie
Keine Zeit zum Kochen? Kein Problem - bei uns finden Sie auch fertige Kluski!
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