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Kotleciki z bobu
Kotleciki z bobu
Kotleciki z bobu – Kotletts aus Bohnen
Kotleciki z bobu sind kleine, würzige Kotletts aus gekochten Bohnen (Bób), die zu einem Teig mit Knoblauch, Zwiebeln, frischen Kräutern und Semmelbröseln verarbeitet und dann in der Pfanne goldbraun ausgebraten werden. Sie sind außen knusprig, innen weich und cremig – eine beliebte vegetarische Alternative zum Fleisch. Serviert werden sie meist mit frischem Salat, Joghurt-Dip oder als Beilage zu Kartoffeln.
Vegetarische Tradition: Auch wenn die polnische Küche oft fleischlastig ist, haben Gemüsekotletts wie diese aus Bohnen eine lange Tradition, besonders in Zeiten des Fastens.
Perfet für den Sommer: Da frischer Bób nur im Sommer Saison hat (Juni–August), gelten diese Bohnenkotletts als echtes Saisongericht.
Eiweißreich & nahrhaft: Bób (Bohnen) sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Eisen und Ballaststoffen - die Kotleciki sind also nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Zutaten:
- 500 g Bohnen (frisch oder tiefgekühlt)
- 250 g gekochte Kartoffeln 🏠
- 1 gestrichener Esslöffel Kamis-Gewürz „Czosnek staropolski” (altpolnischer Knoblauch)
- 1 Teelöffel Delikatesssenf
- Eine Handvoll frischer Dill, fein gehackt
- 1 Ei 🏠
- ½ Tasse Semmelbrösel/Paniermehl (plus etwas zum Panieren)
- 3 Esslöffel Kartoffelmehl
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
- Öl zum Braten
🏠 Zutaten, die Sie bereits zu Hause haben
Zubereitung:
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Kochen der Bohnen: Die Bohnen in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen. Anschließend schälen.
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Zubereitung der Masse: Die Bohnen und die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken oder mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Knoblauchgewürz, Senf, gehackten Dill, Ei, Semmelbrösel, Kartoffelmehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
- Formen und Braten: Aus der Masse kleine Kotletts formen. Wenn die Masse zu klebrig ist, etwas mehr Semmelbrösel oder Kartoffelmehl hinzufügen. Die Kotletts in Semmelbröseln wenden und in heißem Öl bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Sie schmecken hervorragend mit einer Joghurt-Knoblauch-Sauce oder einem Sauerkrautsalat.
Smacznego! 💚
Zutaten
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