Kotlet po góralsku

Polonia Market Online Shop
08.10.2025 Góralskie Przepisy

Kotlet po góralsku

Kotlet po góralsku

Kotlet wieprzowy z boczkiem, cebulą i serem to klasyk kuchni tatrzańskiej. Niewiele składników, intensywny smak. Najlepiej podawać na gorąco, prosto z patelni.

Kotlet po góralsku to mocniejsza, bardziej sycąca wersja klasycznego kotleta wieprzowego – typowa dla kuchni góralskiej z regionu Podhala.

Sycące i wędzone:
W odróżnieniu od klasycznego kotleta schabowego, ta wersja jest często zapiekana z wędzonym serem oscypkiem i boczkiem – prawdziwa eksplozja smaku z mocnym górskim aromatem.

Regionalna duma:
W Zakopanem i okolicach danie to należy do najpopularniejszych dań głównych w schroniskach górskich i karczmach (tradycyjnych gospodach). Każda rodzina ma swój własny przepis!

Składniki (na 4 porcje):

  • 400 g schabu bez kości 🏠
  • Oscypek lub gouda 100 g
  • Wędzony boczek 100 g
  • Cebula 1 sztuka (ok. 90 g)
  • Jajka 2 sztuki 🏠
  • Mąka pszenna 30 g
  • Bułka tarta 30 g
  • Olej rzepakowy 15 ml
  • Sól i pieprz

🏠 Składniki, które masz już w domu

Przygotowanie:

  1. Mięso pokroić w plastry, rozbić na płasko i doprawić solą i pieprzem.

  2. Cebulę pokroić w paski, boczek w kostkę, podsmażyć razem na złoty kolor. Ser zetrzeć na tarce.

  3. Mięso obtoczyć najpierw w mące, następnie w jajku i bułce tartej.

  4. Stek usmażyć na oleju na złoty kolor.

  5. Na gotowe sznycle nałożyć boczek i cebulę, posypać serem.

  6. Przykryć pokrywką i podgrzać krótko, aż ser się roztopi.

Smacznego! 💛

Składniki
Góralskie specjały

Przepisy