German
Kremowa zupa cebulowa w tej odsłonie pokazuje, jak z prostych składników można wydobyć imponującą głębię smaku. Aksamitna konsystencja z nutą karmelizowanej cebuli, sera i delikatnej słodyczy jabłka sprawia, że to danie zostaje w pamięci na długo.
Kremowa zupa cebulowa z serem Bursztyn
.webp)
Kremowa zupa cebulowa z serem Bursztyn
Ta kremowa zupa cebulowa to elegancka wariacja na temat klasyki, w której karmelizowana cebula gra pierwsze skrzypce. Dodatek musu jabłkowego nadaje jej lekkości i subtelnej słodyczy, przełamując intensywność cebuli w wyjątkowo harmonijny sposób. Mascarpone, śmietanka i ser długo dojrzewający tworzą aksamitne, głębokie wykończenie, które podnosi całość na wyższy poziom. To zupa, która potrafi zaskoczyć prosta w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowo szlachetna w smaku.
Składniki:
- 800 g cebuli (ok. 5 średnich sztuk)
- 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 40 g masła klarowanego (do smażenia)
- 30 g masła zwykłego – dodane na koniec
- 400 g ziemniaków (ok. 3 sztuki)
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki mascarpone
- 50 g startego sera Bursztyn – Ser Długodojrzewający Spomlek
- 3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 3 łyżki musu jabłkowego
- przyprawy: 1,5 łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, ½ łyżeczki słodkiej papryki, szczypta gałki muszkatołowej
Zubereitung:
- Zwiebeln – in Halbringe schneiden und langsam in Butterschmalz karamellisieren (ca. 15 Minuten), bis sie goldbraun und weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln und ggf. den gehackten Knoblauch hinzufügen. 2–3 Minuten mit anrösten.
- Das Apfelmus dazugeben, verrühren und kurz einkochen lassen.
- Mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe fein pürieren. Sahne, Mascarpone, den Bursztyn-Käse und zum Schluss die Butter einrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat abschmecken.
Smacznego! 💛
Przygotowanie:
- Cebula – pokrój w piórka i karmelizuj powoli na maśle klarowanym (ok. 15 minut), aż zrobi się złocista i miękka.
- Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę oraz, jeśli chcesz, czosnek. Podsmaż 2–3 minuty.
- Dodaj mus jabłkowy, wymieszaj i poczekaj,
- aż lekko odparuje.
- Zalej całość bulionem i gotuj ok. 20 minut,
- aż ziemniaki będą miękkie.
- Zblenduj zupę na gładki krem. Dodaj śmietankę, mascarpone, ser Bursztyn i na koniec zwykłe masło. Mieszaj, aż ser się rozpuści, a zupa stanie się aksamitna.
- Dopraw solą, pieprzem, papryką i gałką muszkatołową.
Smacznego! 💛
.webp)
Zutaten
Entdecke weitere polnische Produkte!
--tradycyjny-przepis-lski.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
