German%20(5).webp)
Kwaśnica góralska
.webp)
Kwaśnica góralska
Kwaśnica góralska
Kwaśnica to typowa zupa z kiszonej kapusty z Tatr, o intensywnym smaku, kwaśna, gotowana z wędzonym mięsem.
Typowe Tatry!
Kwaśnica to narodowa potrawa góralów z regionu Podhala na południu Polski. Jest symbolem regionalnej kuchni – sycąca, kwaśna i rozgrzewająca.
Pochodzenie nazwy: słowo „kwaśnica” pochodzi od słowa „kwaśny” – i doskonale oddaje jej smak! Głównym składnikiem jest kiszona kapusta wraz z kwaśną zalewą.
Wyjątkowy bulion: w przeciwieństwie do innych zup z kiszonej kapusty, kwaśnica przygotowywana jest bez świeżej kapusty. Dodaje się do niej wyłącznie czystą, sfermentowaną kiszoną kapustę – dzięki temu uzyskuje się mocny, kwaśny smak.
Składniki:
- wędzone żeberka wieprzowe 500 g
- kapusta kiszona 800 g
- cebula 1 sztuka (ok. 100 g)
- późne ziemniaki 6 sztuk (ok. 450 g) 🏠
- sól
- pieprz
- majeranek
- kminek
- ziele angielskie
- liść laurowy
🏠 Składniki, które masz już w domu
Przygotowanie:
-
Pokrój cebulę, podziel żeberka, pokrój kiszoną kapustę na małe kawałki.
-
Podsmaż cebulę w garnku, następnie dodaj żeberka i kiszoną kapustę wraz z sokiem. Dodaj wodę, tak aby wypełniła 3/4 garnka.
-
Dodaj przyprawy i gotuj pod przykryciem przez około 1 godzinę.
-
Ugotuj ziemniaki osobno, a następnie dodaj je wraz z wodą z gotowania do zupy.
-
Dopraw do smaku i podawaj na gorąco.
Smacznego! 💚
.webp)
Składniki
Góralskie specjały
