Modro Kapusta

Polonia Market Online Shop
10.03.2025

Modro Kapusta

Modro kapusta to klasyczny dodatek do dań kuchni śląskiej, obowiązkowy podczas tradycyjnych świątecznych posiłków. Ta słodko-kwaśna czerwona kapusta jest powoli duszona i uszlachetniana octem, cukrem i jabłkami, co nadaje jej niepowtarzalny smak. Doskonale komponuje się z Roladami Śląskimi i Kluskami Śląskimi, ponieważ jej owocowo-pikantny smak równoważy treściwość dań mięsnych.

Kolor niebieski: „Modro” oznacza „niebieski” - W gwarze śląskiej czerwona kapusta nazywana jest „niebieską kapustą”, ponieważ jej kolor może zmienić się pod wpływem octu lub cukru.

Regionalne wariacje: Niektóre przepisy zawierają boczek lub są zagęszczane mąką, podczas gdy inne są bardziej owocowe z żurawiną lub większą ilością jabłek.

Składniki

  • 1 mała czerwona kapusta (ok. 800 g) 🏠
  • 1 cebula
  • 1 jabłko
  • 2 łyżki octu
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki smalcu lub oleju
  • 200 ml wody lub bulionu
  • Sól, pieprz 🏠

🏠 Składniki, które już masz w domu

Przygotowanie:

  1. Czerwoną kapustę drobno pokroić, cebulę w kostkę, a jabłko zetrzeć na tarce.
  2. Rozgrzać smalec lub olej na dużej patelni i podsmażyć cebulę, aż stanie się przezroczysta.
  3. Dodać cukier i lekko skarmelizować. Następnie dodać czerwoną kapustę i jabłko.
  4. Zdeglasować octem, zalać wodą lub bulionem, doprawić solą i pieprzem.
  5. Dusić na średnim ogniu przez ok. 45-60 minut, od czasu do czasu mieszając.

Podawać:

„Niedzielne trio obiadowe” - Na Śląsku Modro Kapusta często podawana jest z Roladami Śląskimi i Kluskami Śląskimi - trio nie do pobicia!

Smacznego! 🥰

Składniki na Modra Kapusta
Nie masz czasu na gotowanie? Nie ma problemu - u nas znajdziesz również gotową Modro Kapustę!
Inne śląskie produkty

Wszystkie składniki potrzebne do Modro Kapusty znajdziesz tutaj!
Zamów teraz z wygodną dostawą do domu!
Twój polski online supermarket w Niemczech


Nowości