Oponki

Polonia Market Online Shop
12.02.2025

Oponki

Oponki to tradycyjne polskie krążki z twarogu smażone w głębokim tłuszczu w podobny sposób jak donuts, ale bez drożdży. Są szczególnie popularne w Tłustym Czwartku i charakteryzują się puszystą, lekko chrupiącą konsystencją.

  • Nazwa „oponki”, małe opony, pochodzi od ich typowego okrągłego kształtu z dziurką w środku.
  • W odróżnieniu od klasycznych donuts, są one robione na bazie twarogu, dzięki temu są wyjątkowo wilgotne i delikatne.
  • Dodatek wódki lub rumu w cieście sprawia, że pączki wchłaniają mniej tłuszczu.

Składniki (na ok. 15-20 sztuk)

  • 250 g twarogu (Twaróg), dobrze odsączonego (alternatywnie: ricotta)
  • 250 g mąki (typ 405 lub 550)
  • 50 g cukru 🏠
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli 🏠
  • 2 żółtka 🏠
  • 1 jajko 🏠
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżka rumu lub wódki (zapobiega nasiąkaniu oponek zbyt dużą ilością tłuszczu) 🏠

Do smażenia w głębokim tłuszczu:

  • Ok. 1 litr oleju (np. słonecznikowego lub smalcu)

Do posypania:

  • Cukier puder lub cukier cynamonowy
  • Opcjonalnie: polewa z cukru pudru i soku z cytryny

🏠 Składniki, które już masz w domu

Przygotowanie:

Przygotować ciasto:

  1. Twaróg wymieszać z żółtkami, jajkiem, cukrem, cukrem waniliowym, kwaśną śmietaną i rumem.
  2. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą i stopniowo dodawać do masy twarogowej.
  3. Krótko zagniataj ciasto, aż będzie miękkie i gładkie (nie za długo, w przeciwnym razie oponki będą twarde).

Uformować oponki:

  1. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1 cm na posypanej mąką powierzchni.
  2. Szklanką wyciąć kółka (o średnicy ok. 7-8 cm).
  3. Używając mniejszej foremki (np. naparstka lub zakrętki od butelki), wytnij otwory w środku. Wskazówka: Nie wyrzucaj małych wyciętych kawałków - to mini oponki!

Smażyć na głębokim oleju:

  1. Rozgrzej olej do 170-175°C (nie za gorący, w przeciwnym razie oponki spalą się na zewnątrz i pozostaną surowe w środku).
  2. Smażyć oponki partiami przez ok. 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor.
  3. Odsączyć na papierze kuchennym.

Udekorować i podawać:

  1. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem.
  2. Podawać od razu - najlepiej smakują świeże!

Porady:

  • Jeśli to możliwe, użyj polskiego twarogu - dzięki niemu oponki będą wyjątkowo puszyste.
  • Nie ugniataj ciasta zbyt długo, w przeciwnym razie staną się zbyt gęste i mniej puszyste.
  • Nie smaż zbyt wielu na raz, aby olej nie ostygł zbyt mocno. 

Smacznego! 😊🍩

Składniki na ciasto
Wszystko, czego potrzebujesz na tłusty czwartek

Wszystkie składniki potrzebne do Oponków znajdziesz tutaj!
Zamów teraz z wygodną dostawą do domu!
Twój polski online supermarket w Niemczech


Nowości