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Oscypek z żurawiną
Oscypek z żurawiną
Oscypek z żurawiną - Oscypek mit Preiselbeeren
Herzhaft trifft süß: Oscypek z żurawiną ist eine traditionelle Spezialität aus der polnischen Tatra. Der intensiv rauchige Schafskäse wird gegrillt oder angebraten und anschließend mit fruchtig-säuerlicher Preiselbeersauce serviert – ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das die Aromen der Bergregion perfekt einfängt.
Geschützte Herkunft: Oscypek ist seit 2007 als geschützte Ursprungsbezeichnung in der EU eingetragen – echter Oscypek darf nur in der Region Podhale nach traditionellen Verfahren hergestellt werden.
Handwerkskunst: Der Käse wird ausschließlich aus Schafsmilch (gelegentlich mit etwas Kuhmilch) hergestellt und in kunstvoll geschnitzten Holzformen geformt.
Räuchertradition: Das charakteristische Aroma erhält Oscypek durch mehrere Tage im Buchen- oder Fichtenrauch.
Zutaten (für 1 Portion):
- Oscypek 60 g (2 kleine Stück)
- Preiselbeeren aus dem Glas oder Johannisbeermarmelade 15 g (1 EL)
- Walnüsse 2 Stück (ca. 14 g)
- Öl zum Braten
🏠 Zutaten, die Sie bereits zu Hause haben
Zubereitung:
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Oscypek auf einen heißen Grill legen. Von beiden Seiten grillen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und das Innere weich wird.
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Mit Preiselbeeren und gehackten Walnüssen servieren.
Extra-Version: Etwas Honig zu den Preiselbeeren geben - dadurch wird der Geschmack milder und aromatischer.
Smacznego! 💛
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Zutaten
Góralskie specjały
