Pierogi z Kapustą i Grzybami

Polonia Market Online Shop
11.12.2024 Swiateczne Gotowanie Kategorie

Pierogi z Kapustą i Grzybami

Pierogi z Kapustą i Grzybami to obowiązkowe danie na polskim wigilijnym stole. Połączenie kwaśnej i pikantnej kiszonej kapusty oraz ziemistego smaku grzybów sprawia, że pierogi te są świąteczną atrakcją.

Symbol wspólnoty:
Przygotowywanie pierogów jest często wspólnym zadaniem. Rodziny spotykają się, aby ręcznie wypełnić i uformować pierogi - tradycja, która symbolizuje spójność i solidarność.

Składniki (na ok. 40 sztuk)

Na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej (typ 500)
  • 250 ml ciepłej wody 🏠
  • 2 łyżki oleju
  • ½ łyżeczki soli 🏠

Na farsz:

  • 300 g kapusty kiszonej
  • 30 g suchych grzybów (np. borowików)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła lub oleju
  • Sól i pieprz (do smaku) 🏠

Do podania:

  • 3 łyżki masła
  • 1 cebula (pokrojona w drobną kostkę, na polewę)
  • Świeża pietruszka (opcjonalnie) 🏠

🏠 Składniki, które już masz w domu

Przygotowanie:

Przygotować farsz:

  1. Namoczyć grzyby: Suszone grzyby namoczyć w ciepłej wodzie przez około 30 minut. Następnie drobno posiekać i zachować wodę z moczenia (odcedzić, aby usunąć piasek).
  2. Ugotować kiszoną kapustę: Gotować kiszoną kapustę na patelni z niewielką ilością wody przez 15-20 minut do miękkości. Następnie odcedzić i drobno posiekać.
  3. Podsmaż cebulę i grzyby: Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle lub oleju na złoty kolor. Dodać posiekane grzyby i krótko podsmażyć.
  4. Wymieszać nadzienie: Dodać kiszoną kapustę do grzybów, dobrze wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Odstawić mieszaninę na bok i pozostawić do ostygnięcia.

Przygotować ciasto:

  1. Zagnieść ciasto: Umieść mąkę w misce, dodaj sól. Powoli dodawaj ciepłą wodę i olej i zagniataj wszystko na gładkie, elastyczne ciasto (ok. 8-10 minut). Jeśli ciasto się klei, dodać trochę więcej mąki.
  2. Pozostaw ciasto do odpoczynku: Zawinąć ciasto w folię spożywczą i odstawić na 30 minut.

Uformować pierogi:

  1. Rozwałkować ciasto: Rozwałkować ciasto na grubość ok. 2-3 mm na posypanej mąką powierzchni roboczej. Wycinać kółka (o średnicy ok. 7-8 cm) za pomocą szklanki lub foremki do ciastek.
  2. Farsz: Umieść łyżeczkę nadzienia na środku każdego kółka. Złożyć ciasto w kształt półksiężyca i dobrze docisnąć brzegi, w razie potrzeby uszczelniając widelcem.
  3. Przygotować pierogi: Umieść pierogi na posypanej mąką ściereczce lub desce, aby zapobiec ich przywieraniu.

Gotowanie pierogów:

  1. Doprowadź wodę do wrzenia: Wstaw duży garnek z osoloną wodą na wrzątek. Jak tylko woda się zagotuje, dodawaj pierogi partiami.
  2. Gotować: Gotować pierogi przez ok. 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową i odsączyć.

Podawanie:

  1. Przygotować masło cebulowe: Podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę na maśle na złoty kolor.
  2. Podawać: Pierogi polać gorącym masłem cebulowym i udekorować świeżą natką pietruszki.

Porady:

  • Przygotować nadzienie z wyprzedzeniem: Nadzienie można przygotować dzień wcześniej, aby smaki się przegryzły.
  • Podsmaż resztki: Ugotowane pierogi smakują szczególnie dobrze następnego dnia, gdy są smażone na patelni na złoty kolor.
  • Zamrozić: Nieugotowane pierogi można zamrozić. Wystarczy dodać je bezpośrednio do gorącej wody przed gotowaniem.

Smacznego! 🥟

Składniki na ciasto
Składniki na farsz
Nie masz czasu na gotowanie? Nie ma problemu - u nas znajdziesz również gotowe pierogi!
Pomysły na prezenty