Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi

Polonia Market Online Shop
08.12.2025

Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi

Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi

W Borach Tucholskich kapusta i grzyby symbolizowały las i ziemię dwa źródła życia. Pierogi robiono wspólnie przy stole, co nazywano „lepieniem szczęścia” - kto zlepił ich najwięcej, miał mieć dobry rok.

Na Kujawach i Pomorzu Wigilia rozpoczynała s dopiero po ukazaniu pierwszej gwiazdy – symbolu Gwiazdy Betlejemskiej. Ten moment wyznaczał początek wieczerzy, pełnej pojednania i rodzinnego ciepła.

Po kolacji młodzież wyruszała w drogę z szopką, gwiazdą i przebierankami – aniołami, pastuszkami czy diabłami. Kolędnicy odwiedzali domy, śpiewali i składali życzenia, a w zamian otrzymywali smakołyki.

Wierzono, że ich obecność przynosi domowi szczęście i pomyślność – dlatego kolędowanie do dziś pozostaje jednym z najpiękniejszych świątecznych zwyczajów regionu.

Składniki (na ok. 40 pierogów):

Ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml gorącej wody
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli

Farsz:

  • 400 g kiszonej kapusty
  • 40 g suszonych grzybów (borowiki lub podgrzybki)
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sól, pieprz do smaku

🏠 Składniki, które masz już w domu

Przygotowanie:

  1. Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na godzinę. Następnie gotuj w tej samej wodzie 20 minut, odcedź (zachowaj wywar).
  2. Kapustę ugotuj w niewielkiej ilości wody (możesz dodać część wywaru z grzybów).
  3. Posiekaj drobno grzyby i kapustę, podsmaż na oleju z cebulą, dopraw solą i pieprzem.
  4. Zagnieć ciasto, rozwałkuj cienko, wycinaj krążki, nakładaj farsz, zlepiaj pierogi.
  5. Gotuj w osolonej wodzie 3-4 minuty od wypłynięcia.
  6. Podawaj z podsmażoną cebulką lub polane olejem lnianym.

Smacznego! 💛

Składniki
Więcej polskich artykułów świątecznych

W Borach Tucholskich kapusta i grzyby symbolizowały las i ziemię dwa źródła życia. Pierogi robiono wspólnie przy stole, co nazywano „lepieniem szczęścia” - kto zlepił ich najwięcej, miał mieć dobry rok.


Przepisy