German
W Borach Tucholskich kapusta i grzyby symbolizowały las i ziemię dwa źródła życia. Pierogi robiono wspólnie przy stole, co nazywano „lepieniem szczęścia” - kto zlepił ich najwięcej, miał mieć dobry rok.
Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi
.webp)
Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi
Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi
W Borach Tucholskich kapusta i grzyby symbolizowały las i ziemię dwa źródła życia. Pierogi robiono wspólnie przy stole, co nazywano „lepieniem szczęścia” - kto zlepił ich najwięcej, miał mieć dobry rok.
Na Kujawach i Pomorzu Wigilia rozpoczynała się dopiero po ukazaniu pierwszej gwiazdy – symbolu Gwiazdy Betlejemskiej. Ten moment wyznaczał początek wieczerzy, pełnej pojednania i rodzinnego ciepła.
Po kolacji młodzież wyruszała w drogę z szopką, gwiazdą i przebierankami – aniołami, pastuszkami czy diabłami. Kolędnicy odwiedzali domy, śpiewali i składali życzenia, a w zamian otrzymywali smakołyki.
Wierzono, że ich obecność przynosi domowi szczęście i pomyślność – dlatego kolędowanie do dziś pozostaje jednym z najpiękniejszych świątecznych zwyczajów regionu.
Składniki (na ok. 40 pierogów):
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml gorącej wody
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
Farsz:
- 400 g kiszonej kapusty
- 40 g suszonych grzybów (borowiki lub podgrzybki)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- sól, pieprz do smaku
🏠 Składniki, które masz już w domu
Przygotowanie:
- Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na godzinę. Następnie gotuj w tej samej wodzie 20 minut, odcedź (zachowaj wywar).
- Kapustę ugotuj w niewielkiej ilości wody (możesz dodać część wywaru z grzybów).
- Posiekaj drobno grzyby i kapustę, podsmaż na oleju z cebulą, dopraw solą i pieprzem.
- Zagnieć ciasto, rozwałkuj cienko, wycinaj krążki, nakładaj farsz, zlepiaj pierogi.
- Gotuj w osolonej wodzie 3-4 minuty od wypłynięcia.
- Podawaj z podsmażoną cebulką lub polane olejem lnianym.
Smacznego! 💛
Składniki
Więcej polskich artykułów świątecznych
--tradycyjny-przepis-lski.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
