German
regionalne dania: Warmia i Mazury
W mazurskich domach pierogi z kaszą były symbolem sytości. Kasza gryczana uważana była za pokarm, który „niesie spokój” - dlatego pojawiała się na wigilijnym stole obok dań z maku.
Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem
.webp)
Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem
Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem - Pierogi mit Buchweizen und Twaróg
W mazurskich domach pierogi z kaszą gryczaną symbolizowały sytość i spokój. Kasza gryczana była uważana za „potrawę przynoszącą pokój”, dlatego w Wigilię nie mogło jej zabraknąć obok potraw z makiem.
Wigilia na Warmii i Mazurach była spokojna i refleksyjna – nazywano ją „świętym wieczorem”. Stół nakrywano białym obrusem, pod którym leżało siano i moneta jako znak dobrobytu. W rogu pokoju ustawiano snop zboża jako symbol płodności. Na stole zawsze stało 12 potraw, w tym co najmniej jedna z rybą i jedna z grzybami. Po posiłku pozostawiano resztki dla „dusz zmarłych”, które, jak wierzono, odwiedzały dom tej nocy.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml gorącej wody 🏠
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
Składniki na farsz:
- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 200 g półtłustego twarogu
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła
- sól
- pieprz
🏠 Składniki, które masz już w domu
Przygotowanie:
-
Ugotować kaszę gryczaną na miękko.
-
Drobno posiekać cebulę i zeszklić na maśle.
-
Wymieszać kaszę z twarogiem i cebulą, doprawić solą i pieprzem.
-
Z mąki, wody, oleju i soli zagnieść elastyczne ciasto, rozwałkować na cienki placek, wyciąć kółka, nałożyć nadzienie i złączyć brzegi.
-
Gotować w osolonej wodzie przez 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Smacznego! 💛
Składniki
Więcej pierogów
Więcej polskich artykułów świątecznych
--tradycyjny-przepis-lski.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
