Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

Polonia Market Online Shop
03.12.2025 Swiateczne Gotowanie Kategorie

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem - Pierogi mit Buchweizen und Twaróg

W mazurskich domach pierogi z kaszą gryczaną symbolizowały sytość i spokój. Kasza gryczana była uważana za „potrawę przynoszącą pokój”, dlatego w Wigilię nie mogło jej zabraknąć obok potraw z makiem.

Wigilia na Warmii i Mazurach była spokojna i refleksyjna – nazywano ją „świętym wieczorem”. Stół nakrywano białym obrusem, pod którym leżało siano i moneta jako znak dobrobytu. W rogu pokoju ustawiano snop zboża jako symbol płodności. Na stole zawsze stało 12 potraw, w tym co najmniej jedna z rybą i jedna z grzybami. Po posiłku pozostawiano resztki dla „dusz zmarłych”, które, jak wierzono, odwiedzały dom tej nocy.

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml gorącej wody 🏠
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli

Składniki na farsz:

  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • 200 g półtłustego twarogu
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz

🏠 Składniki, które masz już w domu

Przygotowanie:

  1. Ugotować kaszę gryczaną na miękko.

  2. Drobno posiekać cebulę i zeszklić na maśle.

  3. Wymieszać kaszę z twarogiem i cebulą, doprawić solą i pieprzem.

  4. Z mąki, wody, oleju i soli zagnieść elastyczne ciasto, rozwałkować na cienki placek, wyciąć kółka, nałożyć nadzienie i złączyć brzegi.

  5. Gotować w osolonej wodzie przez 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Smacznego! 💛

Składniki
Więcej pierogów
Więcej polskich artykułów świątecznych

regionalne dania: Warmia i Mazury
W mazurskich domach pierogi z kaszą były symbolem sytości. Kasza gryczana uważana była za pokarm, który „niesie spokój” - dlatego pojawiała się na wigilijnym stole obok dań z maku.


Przepisy