Racuchy

Polonia Market Online Shop
12.02.2025

Racuchy

Racuchy to tradycyjne polskie naleśniki z jabłkami, które są puszyste, lekko słodkie i często podawane posypane cukrem pudrem. Są szczególnie popularne jako szybki, domowy przysmak, idealny na śniadanie lub jako pyszny deser.

Dobre śniadanie - Kiedyś wierzyło się, że dobry dzień zaczyna się od racuchów, ponieważ jabłka symbolizują szczęście i zdrowie!

Istnieją oczywiście różnice regionalne - w niektórych regionach Polski racuchy przygotowywane są z gruszkami lub śliwkami, w innych z tartymi ziemniakami w wersji na słono.

Składniki (na ok. 10-12 sztuk)

  • 250 g mąki (typ 405 lub 550)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (lub 10 g świeżych drożdży w wersji drożdżowej)
  • 2 łyżki cukru 🏠
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 szczypta soli 🏠
  • 200 ml mleka (letniego)
  • 1 jajko 🏠
  • 2 jabłka
  • 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
  • 1 łyżka rumu lub wódki (zapobiega wchłanianiu zbyt dużej ilości oleju) 🏠

Do podania:

  • Cukier puder lub cukier z cynamonem
  • Syrop klonowy lub miód (opcjonalnie)
  • Śmietana lub jogurt (opcjonalnie)

🏠 Składniki, które już masz w domu

Przygotowanie:

Przygotować ciasto:

  1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia (lub drożdżami, jeśli robisz wersję drożdżową), cukrem, cukrem waniliowym i solą.
  2. Dodaj jajko i mleko i wymieszaj wszystko na gładkie ciasto.
  3. Jeśli używasz drożdży: Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia na 30-45 minut.

Dodać jabłka:

  1. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub małą kostkę.
  2. Posyp kawałki jabłek cynamonem i dodaj do ciasta.

Smażyć:

  1. Rozgrzej odrobinę oleju lub masła na patelni.
  2. Dodawaj ciasto po łyżce i smaż racuchy na średnim ogniu przez ok. 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złotobrązowe.
  3. Odsączyć na papierze kuchennym.

Podawać:

  1. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem lub cynamonem.
  2. Podawać z syropem klonowym, miodem lub kwaśną śmietaną według uznania

Porady:

  • Użyj kwaśnych jabłek, aby nadać racuchom równowagę między słodkim a owocowym smakiem.
  • Nie używaj zbyt dużo oleju - racuchy powinny być złotobrązowe i niezbyt tłuste.
  • Aby uzyskać wyjątkowo puszyste racuchy, pozostaw ciasto na 10 minut przed smażeniem. 

Smacznego! 🍎😊

Składniki na ciasto
Wszystko, czego potrzebujesz na tłusty czwartek

Wszystkie składniki potrzebne do Racuchów znajdziesz tutaj!
Zamów teraz z wygodną dostawą do domu!
Twój polski online supermarket w Niemczech


Przepisy