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Smażony bób
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Smażony bób
Smażony bób – Gebratene Bohnen
Smażony bób ist ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Sommergericht aus Polen, bei dem gekochte Bohnen (Ackerbohnen/Saubohne) in einer Pfanne mit Butter oder Öl angebraten und kräftig gewürzt werden – oft mit Knoblauch, Dill und Salz. Das Gericht wird meist als Snack, Beilage oder Bierbegleiter serviert und schmeckt warm oder lauwarm besonders gut.
Saisonales Sommergericht: Frischer Bób hat in Polen von Juni bis August Saison. Dann wird er oft auf Märkten frisch verkauft, noch in der Schote.
Snack-Kultur – In polnischen Familien und Freundeskreisen ist Bób ein typischer „Fernseh- oder Bier-Snack“, ähnlich wie Erdnüsse oder Chips, nur gesünder.
Wie isst du Bób? Mit oder ohne Schale? Junge Bohnen können samt Schale gegessen werden, ältere werden meist geschält, da die Hülle fester wird.
Zutaten:
- 600 g junge Kartoffeln 🏠
- 500 g Bób
- 3 Schlesische Würste (z. B. Olewnik)
- 3 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Olivenöl oder geklärte Butter
- 1 gestrichener Esslöffel Kamis-Gewürzmischung für Bigos
- Eine Handvoll frischer Dill (oder 1 Teelöffel getrockneter Dill)
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
🏠 Zutaten, die Sie bereits zu Hause haben
Zubereitung:
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Gemüse kochen: Junge Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen – bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Bohnen in leicht gesalzenem und gesüßtem Wasser kochen, dann schälen.
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Braten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die in Scheiben geschnittene Wurst an, bis sie leicht gebräunt ist. Fügen Sie die gehackten Schalotten hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig sind.
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Zutaten vermengen: Gekochte Kartoffeln (ganz oder geschnitten), Bohnen, gepressten Knoblauch und Bigos-Gewürz in die Pfanne geben. Alles vermengen und einige Minuten lang anbraten.
- Abschmecken: Zum Schluss frisch gehackten Dill hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein ideales Gericht als warmes Abendessen oder schnelles Mittagessen. Es schmeckt auch hervorragend mit saurer Sahne oder einem Spiegelei oben drauf!
Smacznego! 💚
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