.webp)
.webp)
Czy wiesz, że żurek to jedna z najstarszych polskich zup?
Jego nazwa pochodzi od niemieckiego słowa sauer (kwaśny), co w staropolszczyźnie przekształciło się w „żur”. Co ciekawe, dawniej żurek był symbolem... postu i biednej kuchni.
Istnieje legenda o skąpym karczmarzu z Poznania, który założył się z gośćmi, że zje każdą, nawet najgorszą potrawę, jaką mu przyrządzą. Kucharz, chcąc go ukarać, zalał resztki starego zakwasu chlebowego wrzątkiem, wrzucił tam surową białą kiełbasę, czosnek i stare wędzonki, które zalegały w spiżarni.
Ku zdziwieniu wszystkich, „pomyje” okazały się tak pyszne, że karczmarz przegrał zakład, a przepis na żurek błyskawicznie rozszedł się po całym kraju!
Ten przepis to kwintesencja polskiego smaku. Kluczem jest tu wspólne podsmażenie boczku z białą kiełbasą oraz dodatek czerstwego pieczywa, które nadaje zupie wyjątkowej głębi.
Składniki:
Do żurku:
Do podania (Ziemniaki):
Przygotowanie:
Jak podawać?
Na talerz wyłóż solidną porcję gniecionych ziemniaków. Na wierzch ziemniaków połóż rumianą cebulkę. Całość zalej gorącym żurkiem z kawałkami boczku i plastrami białej kiełbasy.
Smacznego! 💛
.webp)
Czy wiesz, że żurek to jedna z najstarszych polskich zup?
Jego nazwa pochodzi od niemieckiego słowa sauer (kwaśny), co w staropolszczyźnie przekształciło się w „żur”. Co ciekawe, dawniej żurek był symbolem... postu i biednej kuchni.
Istnieje legenda o skąpym karczmarzu z Poznania, który założył się z gośćmi, że zje każdą, nawet najgorszą potrawę, jaką mu przyrządzą.
.webp)
.webp)
German