Zupa Rybna

Polonia Market Online Shop
13.12.2024 Swiateczne Gotowanie Kategorie

Zupa Rybna

Zupa Rybna to klasyczna polska zupa, którą tradycyjnie podaje się w Wigilię Bożego Narodzenia. Ta lekka, aromatyczna zupa przygotowywana jest z różnych rodzajów ryb, warzyw i przypraw. Stanowi godny początek świątecznego posiłku i jest często podawana w Polsce jako alternatywa dla Barszczu.

Symbol skromności: Zupa Rybna narodziła się z idei wykorzystania wszystkich części ryby, w tym głowy, tuszy i płetw. Ta filozofia oszczędnego korzystania z żywności odzwierciedla tradycyjną polską kuchnię. W Wigilię, kiedy tradycyjnie unika się mięsa, zupa rybna symbolizuje skromność i prostotę, które odgrywają ważną rolę w tradycji wigilijnej.

Składniki (dla 4-6 osób)

Na ciasto:

  • 500 g skrawków rybnych (np. karp, sandacz, szczupak - ości, głowy i skóra) 🏠
  • 300 g filetu rybnego (karp, sandacz lub szczupak) 🏠
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • ½ korzenia selera
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 łyżki masła
  • Sól i pieprz (do smaku) 🏠
  • 2 łyżki mąki (opcjonalnie, do lekkiego związania)
  • Świeża pietruszka lub koperek (do dekoracji) 🏠

🏠 Składniki, które masz już w domu

Przygotowanie:

Przygotować wywar rybny:

  1. Przygotuj skrawki ryby: Dokładnie opłucz skrawki ryby i usuń z nich śluz lub krew.
    Przygotuj wywar: Umieść skrawki ryby w dużej patelni z 1,5 litra wody. Przekrój cebulę na pół, grubo posiekaj marchew, pietruszkę i seler i dodaj wszystko.
  2. Dopraw: dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Doprowadź wszystko do wrzenia i zbierz pianę. Gotować wywar na wolnym ogniu przez około 45 minut.
  3. Przecedzić wywar: Przecedzić wywar rybny przez drobne sito lub ściereczkę, aby uzyskać klarowny wywar. Odstawić na bok.

Ugotować filet rybny:

  1. Przygotować rybę: Pokrój filet rybny na kawałki wielkości kęsa.
  2. Ugotuj rybę: Umieść kawałki ryby w gorącym wywarze rybnym i gotuj przez około 5-7 minut. Wyjąć i odstawić na bok.

Dokończyć zupę:

  1. Użyj masła i mąki (opcjonalnie): W małym rondelku rozpuść masło i dodaj mąkę. Mieszaj do uzyskania jasnej zasmażki. Stopniowo dodawaj ją do gorącej zupy, aby ją lekko zagęścić (opcjonalnie).
  2. Doprawić do smaku: Doprawić zupę solą i pieprzem. Dodać odrobinę soku z cytryny dla świątecznego smaku.

Podawać:

  1. Podawać: Umieścić kawałki ryby w głębokich talerzach lub miseczkach i zalać gorącym bulionem.
  2. Udekorować: Posypać świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperkiem i natychmiast podawać.

Porady:

  • Alternatywy dla wywaru: Jeśli resztki ryby nie są dostępne, można również użyć wywaru warzywnego z odrobiną sosu rybnego lub wywaru rybnego ze słoika.
  • Dodatek: W Polsce Zupa Rybna często podawana jest z białym pieczywem lub małymi grzankami.
  • Przygotowanie z wyprzedzeniem: Wywar rybny można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, aby zaoszczędzić czas.

Smacznego! 🐟

Składniki na Zupa Rybna
Pomysły na prezenty

Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania Zupa Rybna znajdziesz tutaj!
Zamów teraz z wygodną dostawą do domu!
Twój polski online supermarket w Niemczech


Nowości