Zupa grzybowa z łazankami Z suszonych borowików

Polonia Market Online Shop
03.12.2025 Swiateczne Gotowanie Kategorie

Zupa grzybowa z łazankami

Zupa grzybowa z łazankami - Pilzsuppe mit łazanki

Na Warmii i Mazurach zupa grzybowa zastąpiła barszcz – była symbolem lasu, obfitości i wdzięczności wobec natury za jej dary.

Wigilia na Warmii i Mazurach była spokojna i refleksyjna – nazywano ją „świętym wieczorem”. Stół nakrywano białym obrusem, pod którym leżało siano i moneta jako znak dobrobytu. W rogu pokoju ustawiano snop zboża jako symbol płodności. Na stole zawsze stało 12 potraw, w tym co najmniej jedna z rybą i jedna z grzybami. Po posiłku pozostawiano resztki dla „dusz zmarłych”, które, jak wierzono, odwiedzały dom tej nocy.

Składniki na zupę:

  • 30 g suszonych borowików
  • 1 litr wody 🏠
  • 1 marchewka 🏠
  • 1 korzeń pietruszki
  • Kawałek selera
  • 1 cebula
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu
  • Sól do smaku
  • 2 łyżki masła
  • Pietruszka do posypania

Składniki na łazanki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 1 jajko 🏠
  • Szczypta soli
  • 2 łyżki wody 🏠

🏠 Składniki, które masz już w domu

Przygotowanie:

  1. Grzyby opłukać, zalać wodą i namoczyć przez kilka godzin. Następnie gotować w tej samej wodzie przez około 40 minut.

  2. Dodać obrane i pokrojone warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

  3. Odcedzić, drobno posiekać grzyby, przecedzić bulion. Podsmaż cebulę na maśle, dodaj grzyby i krótko podduś, a następnie dodaj do zupy. Dopraw solą i pieprzem.

  4. Z mąki, jajka, soli i wody zagnieść ciasto, rozwałkować na cienki placek, pokroić na małe kwadraty i ugotować w osolonej wodzie.

  5. Podawać z zupą i posypać pietruszką.

Smacznego! 💛

Składniki
Więcej zup
Więcej polskich artykułów świątecznych

regionalne dania: Warmia i Mazury
Na Warmii i Mazurach zupa grzybowa zastępowała barszcz - była symbolem lasu, obfitości i wdzięczności naturze za dary.


Przepisy