Żurek to jedna z najsłynniejszych polskich zup, której nie może zabraknąć na Wielkanoc! Ma kwaśny, pikantny smak, podawany jest z białą kiełbasą i jajkiem, a jego podstawą jest sfermentowany zakwas żytni.
Żurek to jedna z najstarszych polskich zup! . Jadano go już w średniowieczu - wtedy jako chłopski posiłek, dziś żurek to danie świąteczne! To właśnie fermentacja mąki sprawia, że żurek jest tak wyjątkowy.
Warianty żurku:
Żurek Wielkanocny - Szczególnie obfity z większą ilością kiełbasy i jajek, często podawany w chlebie
Żur postny - Bez mięsa, ale z grzybami dla większego smaku
Żur śląski – Grubsza wersja z ziemniakami jako dodatek
Żur podlaski – Szczególnie dużo czosnku i często z suszonymi grzybami
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