Innym polskim produktem w galarecie jest „galaretka”, czyli tradycyjna galaretka przygotowywana z kawałków mięsa, np. wieprzowiny lub drobiu. Te kawałki mięsa gotuje się w przezroczystym bulionie z dodatkiem żelatyny, który następnie pozostawia się do zestalenia, tworząc stałą galaretę. Galaretkę często doprawia się warzywami takimi jak marchewka czy groszek, a także ziołami i przyprawami.
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